8 月 17 日，西凤集团公司在酒城大厦 9 楼会议室举办第二届白酒品评技能大赛开赛仪式。西凤股份公司总工程师、大赛组委会主任王科岐，公司国家评酒委员及参赛选手共80多人参加了开幕式。西凤集团公司工会主席、劳动竞赛委员会主任陈军红主持开幕式。
王科岐在讲话中指出，白酒品质的提升离不开一只专业素质过硬的酿酒、评酒团队，本次大赛为公司白酒品评工作者和爱好者提供了一个交流、学习、提高的专业平台，为公司实现人才强企，技术强企具有积极的推进作用。各承办单位、工作人员及参赛选手一定要从西凤发展的长远战略高度出发，严密组织、严明纪律。大赛工作人员要做到公平、公正、公开，秉公办事、科学评判。参赛选手要严格遵守培训纪律、大赛纪律、竞赛办法和日程安排，保证每一位参赛选手在一个良好的环境和氛围中展示出自己真正的风采和水平，推动公司白酒品评技术水平的不断提高。
开幕式结束后，王科岐从白酒品评基础知识、品酒的意义和作用、品酒环节与条件、品酒技巧和规则、白酒品评的基本方法等方面对品酒作了深入讲解，同时进行了第一轮白酒品评技能培训。
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